Вчера у меня был день знакомства с исторической родиной моих предков, правда, посредством чтения Википедии :)
Все началось с того, что девочки попросили написать рецепт корейской морковки. Оказывается, это блюдо - не совсем традиционное для Кореи, его придумали советсткие корейцы в ностальгии за родной землей.

Я вспоминала своего деда Юн Су, который приезжал к нам в город, сразу куда-то бежал и в результате находил в чужом маленьком городе своих - местные корейцы дарили ему арбузы и дыни, которыми торговали на базаре. И шкатулочки, которые он шил из картона, открыток и фотографий, жаль, не осталось таких больше. И корейские журналы - дед пытался мне объяснить сложную грамоту - это (нарисовал палочку с перекладиной) - звук такой, а это (палочка с двумя черточками) - такой. Понятно, что я так и осталась безграмотной в этом смысле.
Мало осталось воспоминаний, но зато - только теплые :)

Вот хороший ресурс, неплохой старательный народ живет на этой земле :)
http://okoree.narod.ru/

Морковка по-корейски
1 кг потертой на длинные соломинки моркови
4-5 столовых ложек уксуса
0,5 стакана подсолнечного масла
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного молотого перца
3-4 зубка чеснока

Добавить все составляющие в морковь, дать постоять - морковка должна пустить сок.
На самом деле, это - не очень правильный рецепт, так как морковка должна быть очень! острой. Мой папа говорит, что корейская кухня настолько острая, что в тех кустах, где, пардон, покакал кореец, год ничего не растет :))))))

Капуста по-корейски
1 головка капусты (~1,5-2 кг)
1 головка чеснока
1 шт острого перца
1 свекла

Маринад:
1 л воды
1 стакан сахара
3 столовых ложки (без верха) соли
0,5-1 стакан уксуса (1 стакан - кисловато получается, в общем)
0,5 стакана подсолнечного масла

Капусту разрезать на 8 частей, удалив сердцевину.
На дно кастрюли положить капусту, пересыпать ее чесноком, подавленным в чеснокодавке, перцем.
Переложить резанной соломкой свеклой.
Залить горячим маринадом, наверх положить гнет.
Три дня держим в комнатной температуре, потом - в холодильнике.
Получается похоже на западноукраинские "крыжавки", только капуста хрустящая.

Приятного! :)